Cómo hacer kimchi
Kimchi es un aperitivo indispensable en muchas mesas de comedor familiar, especialmente en Corea del Sur, Sichuan, China y otros lugares. Kimchi es una parte importante de la cultura alimentaria. En los últimos 10 días, el tema de la creación de kimchi se ha mantenido en lo alto de Internet, y muchos internautas han compartido sus recetas únicas y técnicas de producción para Kimchi. Este artículo combinará temas calientes para introducir en detalle cómo hacer kimchi y proporcionar datos estructurados como referencia.
1. Ingredientes esenciales para hacer kimchi
La clave para hacer kimchi es seleccionar materiales y relaciones de coincidencia. La siguiente es una lista de ingredientes básicos para kimchi que los internautas han discutido acaloradamente:
| Nombre de material | Dosis (tome 1 repollo como ejemplo) | efecto |
|---|---|---|
| Repollo chino | 1 píldora (aproximadamente 2 kg) | Ingredientes principales |
| Sal gruesa | 100 g | Deshidratación y esterilización |
| Polvo de chile | 150 g | Condimento y colorante |
| ajo | 50 g | Mejora del sabor y anticorrosión |
| Jengibre | 20G | Retire el olor a pescado y aumente la fragancia |
| Zanahoria blanca | 200 g | Aumentar el sabor |
| Salsa de salsa de pescado/salsa de camarones | 30 ml | Mejorar la frescura y el sabor |
| Azúcar blanca | 20G | Sabor equilibrado |
2. Pasos de producción detallados
1.Preparación:Corte el repollo por la mitad, espolvoree la sal gruesa de manera uniforme entre cada hoja y deje que se repite durante 2-3 horas para deshidratar y ablandar.
2.Hacer condimentos:Trazar el ajo y el jengibre en una pasta, cortar el rábano blanco en pedazos y mezclar bien con chile en polvo, salsa de pescado, azúcar y otros condimentos.
3.Aplicar condimento:Enjuague el repollo deshidratado con agua limpia, apriete el agua y luego extienda uniformemente el condimento entre cada hoja.
4.Proceso de fermentación:Coloque el repollo recubierto en un recipiente limpio, compacto y sellarlo, fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 días y luego transferir al refrigerador para refrigerar.
3. Temas populares sobre la creación de kimchi recientemente
| tema | Discusión Tema candente | Puntos principales |
|---|---|---|
| Kimchi sin alcohol | alto | Opciones saludables para reemplazar la salsa de pescado tradicional |
| Método de fermentación rápida | medio | Use el inicio para acortar el tiempo de producción |
| Kimchi de baja sal | alto | Nuevas opciones para una alimentación saludable |
| Kimchi creativo | medio | Agregar ingredientes innovadores como frutas y nueces |
4. Consejos para hacer kimchi
1.Selección de contenedores:Es mejor usar recipientes de vidrio o cerámica, evitar contenedores de metal para evitar reacciones químicas.
2.Control de temperatura:Es mejor mantener 20-25 ℃ en la etapa temprana de la fermentación, ya que la temperatura demasiado alta puede conducir fácilmente a una acidez excesiva de kimchi.
3.Método de guardado:Después de completar la fermentación, debe almacenarse en el refrigerador y se puede mantener durante 1-2 meses.
4.Requisitos de higiene:Todas las herramientas y contenedores deben estar completamente desinfectados para evitar la contaminación de bacterias diversas.
5.Ajuste del sabor:Después de marinar durante 24 horas, puede probar el sabor y ajustar la salinidad o la picante de acuerdo con su gusto personal.
5. El valor nutricional de Kimchi
| Ingredientes nutricionales | Contenido (por 100 g) | efecto |
|---|---|---|
| Fibra dietética | 2.5g | Promover el peristalsis intestinal |
| Vitamina C | 25 mg | Fortalecer la inmunidad |
| Lactobacilo | Rico | Regular las bacterias intestinales |
| Capsaicina | Cantidad apropiada | Promover el metabolismo |
La creación de Kimchi parece simple, pero hay mucho conocimiento. A través de la introducción de este artículo, creo que ha dominado los métodos básicos para hacer kimchi. También podría aprovechar el reciente Kimchi haciendo boom e intentar hacer su propio kimchi especial. ¡Recuerde, el buen kimchi requiere tiempo y paciencia, y espero que pueda hacer delicioso kimchi!
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