¿Qué es la comida cruda y fría?
En la medicina tradicional china y en la nutrición moderna, "comida cruda y fría" es un concepto común, que generalmente se refiere a alimentos crudos o que tienen una temperatura más baja. Este tipo de alimentos pueden irritar el sistema digestivo, especialmente en personas con constitución fría o con bazo y estómago débiles. Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente de los últimos 10 días para analizar en detalle la definición, clasificación y precauciones de los alimentos crudos y fríos.
1. Definición y características de los alimentos crudos y fríos
Los alimentos crudos y fríos incluyen principalmente dos categorías:
| tipo | Características | Ejemplos comunes |
|---|---|---|
| comida cruda | No tratado térmicamente | Sashimi, ensalada, sashimi |
| comida fria | temperatura por debajo de la temperatura corporal | Helado, bebidas frías, platos fríos. |
En el tema candente del "Período de alta incidencia de gastroenteritis" en las redes sociales en los últimos 10 días, muchos expertos en medicina tradicional china señalaron que la ingesta excesiva de alimentos crudos y fríos es una de las principales causas de enfermedades del sistema digestivo en verano.
2. Lista detallada de clasificaciones de alimentos crudos y fríos.
| Categoría | Subclase | comida tipica | Características nutricionales |
|---|---|---|---|
| frutas | frutas frias | sandía, pera, caqui | Alto en agua y azúcar. |
| fruta refrigerada | Lichi enfriado, mango enfriado | La baja temperatura retiene más vitaminas. | |
| fruta inmadura | Plátano verde, naranja agria | Alto contenido en taninos | |
| Verduras | Comer vegetales crudos | Pepinos crudos, tomates | Fibra dietética completa |
| verduras frescas | Melón amargo, melón de invierno. | Alto contenido de humedad | |
| Bebidas y postres | Té con leche helado, yogur, batidos. | Alto contenido de azúcar, alto contenido de grasa, baja temperatura. |
Según el "Informe de la encuesta sobre la dieta de verano" publicado por una plataforma de salud en los últimos siete días, más del 62% de los encuestados dijeron haber experimentado molestias gastrointestinales por comer alimentos crudos y fríos.
3. Efectos y precauciones de los alimentos crudos y fríos
1.Efectos sobre el sistema digestivo:
• Inhibe la actividad de las enzimas digestivas (la actividad disminuye cuando la temperatura es inferior a 37°C)
• Puede causar calambres intestinales (especialmente con el estómago vacío)
• Cambiar el equilibrio de la flora intestinal (algunos alimentos de la cadena de frío pueden contener microorganismos especiales)
2.Grupos y tabúes adecuados:
| Tipo de constitución | Ingesta recomendada | Advertencia de riesgo |
|---|---|---|
| Constitución por deficiencia de Yang | Intenta evitar | Puede empeorar los síntomas de los escalofríos. |
| Constitución húmeda y caliente. | Comer con moderación | Presta atención al maridaje con alimentos calientes. |
| adulto sano | ≤2 porciones por día | Evite comer con el estómago vacío |
3.Notas durante períodos especiales:
• Período menstrual de la mujer: puede agravar la dismenorrea (el contenido de un blogger de salud ha sido leído más de un millón de veces en 7 días)
• Período de recuperación postoperatoria: afecta la cicatrización de heridas (un tema candente reciente en la ciencia médica)
• Durante un resfriado: el curso de la enfermedad puede prolongarse (mencionado en entrevistas con expertos en medicina tradicional china)
4. Alternativas saludables
1.Métodos de alimentación mejorados:
• Deje que la fruta alcance la temperatura ambiente antes de comerla.
• Agregue condimentos calientes como jengibre y ajo a platos fríos.
• Cambie las bebidas heladas por bebidas a temperatura ambiente o calientes.
2.Sugerencias de dietoterapia:
| Comida cruda y fría | Combina con ingredientes | Principio de acción |
|---|---|---|
| sushi/sashimi | rodajas de jengibre, mostaza | Esterilizar y calentar el estómago. |
| café helado | canela en polvo | Equilibra la frialdad |
| sandía | pizca de sal | Neutraliza el frescor |
La "Receta suave de verano" publicada recientemente por un bloguero gastronómico recibió más de 100.000 me gusta e incluye una variedad de formas creativas de mejorar los alimentos crudos y fríos.
Conclusión:
Sólo comprendiendo las características de los alimentos crudos y fríos y tomando decisiones razonables basadas en su constitución personal podrá disfrutar de una comida deliciosa y mantenerse saludable. Se recomienda consultar a un médico o nutricionista profesional cuando sea necesario según su propia situación. Muchos incidentes recientes sobre seguridad alimentaria también nos han recordado que debemos prestar más atención a la frescura de los ingredientes y al manejo higiénico de los alimentos crudos.
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